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双色剁椒鱼头

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现在我都还记得第一次吃剁椒鱼头的场景，源于走进一家湘菜馆。对于咱们爱吃辣的人来说，刚上来的时候就被它吸引住了，

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30~60分钟 | 切墩(初级)

胖头鱼鱼头 1个

、

小米辣适量

、

泡山椒 2小包

、

姜蒜适量

、

小葱适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一只大头鱼鱼头洗干净，用料酒，食用盐，生姜几片腌制29分钟
步骤2/6 点击查看大图
1元包装的泡山椒准备2包，小米辣，蒜末切碎，备用
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，倒3勺食用油，把蒜末炒出香味儿
步骤4/6 点击查看大图
倒入小米辣和泡山椒一起炒出辣味。这一步要小火炒，尽可能吧辣椒们的封印打开哈哈。这样足够辣，辣的过瘾喔
步骤5/6 点击查看大图
蒸盘的底部加入自己喜欢的粉或者面条
最后一步点击查看大图
锅里加水搭架子，鱼头铺上，水开后我蒸了12分钟

小贴士

鱼肉切几刀，鱼头的脑壳我也宰了2条口子的，方便腌制的时候更入味，是不是超级简单？个人觉得比炒菜系列方便多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-23

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