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冬阴功汤+打抛饭套餐的做法

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冬阴功汤+打抛饭套餐

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自用笔记

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黑猪肉沫一盒

、

豆角五根

、

罗勒叶适量

、

小米辣适量

、

蒜末适量

、

柠檬一个

、

菌菇拼盘（香菇，蟹味菇，金针菇）适量

、

大虾适量

、

香菜一把

、

洋葱半个

、

无菌蛋两个

、

鱼露一瓶

、

椰浆一盒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
打抛饭1. 盒马黑猪肉沫用两瓶盖黄酒稍微腌制备用2. 豆角切小丁，小米辣切小段，罗勒叶连茎采摘（家里盆栽）洗净，蒜蓉备好3. 准备料汁，一勺薄盐蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，两勺鱼露，混合打抛饭调料包3. 热锅冷油，下蒜蓉小米辣爆香，下豆角丁断生，全部乘盘备用4. 锅中加油，下黑猪肉沫，八成熟加料汁，翻炒均匀后，下前序炒好的豆角丁，继续翻炒（适当加鸡粉及柠檬汁调味），最后关火后放入罗勒叶，翻搅拌匀。5. 煎太阳蛋，最好是流心的拌饭吃一绝
步骤2/6 点击查看大图
冬阴功汤1. 香菜洗净切根，半个洋葱切大段，菌菇拼盘洗净备用。如果有泰国香茅，那肯定更好。2. 烧半锅热水，开锅后放入冬阴功酱料包，搅匀下洋葱3. 再次煮沸后下菌菇拼盘，后下大虾4. 锅中食材全部9成熟以上，下椰浆，可适量放入鱼露，鸡粉，盐，柠檬汁，小米辣等调味5. 锅中沸腾，大火焖烧汤汁，看汤汁浓郁一些后尝一下，依据口味增补调味料6. 关火下香菜，盖盖焖着直到上桌
步骤3/6 点击查看大图
打抛饭料包，购自泰国
步骤4/6 点击查看大图
泰娘冬阴功酱
步骤5/6 点击查看大图
丽尔泰椰浆
最后一步点击查看大图
水妈妈鱼露

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-23 · 北京市

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