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巧克力包的做法

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巧克力包

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这款面包含水量大，做出来的面团含水量在75%。柔软丝滑非常的好吃，满满的巧克力豆和蓝莓酱的味儿。

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面团：

、

高筋面粉 250+330克

、

可可粉 10+13克

、

全蛋液 60+60克

、

细砂糖 12.5+16克

、

奶粉 10+13克

、

牛奶 105+230克

、

酵母 3+3.5克

、

盐（后放） 2+2克

、

黄油（后放） 17+23克

、

耐高温巧克力豆适量

、

蓝莓酱：适量

、

全蛋液刷表面 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除盐、黄牛外，所有食材放在一起活成一个面团，再加入黄油、食用盐继续拌匀让其醒发。
步骤2/6 点击查看大图
面团总计1145克，醒发好的面团分成16个面剂，一个面剂平均71克左右，每个面团擀成一个薄片。加上蓝莓酱+巧克力豆。包成长方形放在模具中，让其二次醒发。烤箱风炉170°20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
包好每个重量都在90克以上。
步骤4/6 点击查看大图
满屋飘香的巧克力包。
步骤5/6 点击查看大图
巧克力豆包太多了都爆汁，太好吃了。
最后一步点击查看大图
早餐每个小宝宝都能吃一条。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-24

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