是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

潮式蒸酸梅泥鯭鱼的做法

点击查看大图

潮式蒸酸梅泥鯭鱼

浏览 1.2万 · 收藏 517

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

泥鯭鱼油脂丰富，潮汕地区喜欢用酸梅为其配搭，鱼肉嫩滑，汤汁酸香开胃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

泥鯭鱼 500g

、

姜泥适量

、

蒜泥适量

、

酸梅 2粒

、

香油 1汤勺

、

红辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
取2颗咸水酸梅，用刀抹开，取出梅核。
步骤2/16 点击查看大图
咸水梅肉剁成泥。
步骤3/16 点击查看大图
准备蒜泥适量。
步骤4/16 点击查看大图
适量姜切成末。
步骤5/16 点击查看大图
红辣椒切丁。
步骤6/16 点击查看大图
梅肉泥装入碗中，倒少许咸水梅汁。
步骤7/16 点击查看大图
梅肉泥和蒜泥，姜末，红辣椒丁装入碗中，加适量白糖，由于梅肉梅汁偏咸，可多放点白糖。
步骤8/16 点击查看大图
加入适量香油。
步骤9/16 点击查看大图
鱼洗净，背上划一刀，把备用的调料涂抹在鱼身上腌制10分钟。鱼的肚子里面也抹少许调料，更入味。
步骤10/16 点击查看大图
取一筷子，架于盘子中间。
步骤11/16 点击查看大图
鱼架于筷子上，水开后放入锅中大火蒸6分钟。
步骤12/16 点击查看大图
准备芹菜末适量。
步骤13/16 点击查看大图
时间到，取出蒸鱼盘。
步骤14/16 点击查看大图
把蒸鱼的汤汁倒入锅中，大火烧开，加入生粉水勾芡。
步骤15/16 点击查看大图
加入芹菜末。
最后一步点击查看大图
把浓稠的汤汁浇到鱼身上即成。

小贴士

泥鯭鱼一定要买新鲜游水的或者上水妥善处理的。否则鱼肚会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-25 · 广东省

换个做法

蒸酸梅泥鯭鱼的相关分类

冷面夏季豇豆绿豆汤绿豆沙丝瓜炒鸡蛋更多

蒸酸梅泥鯭鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许