简单无添加的糯米肠
孩子喜爱各类肠子、今天来做一个简单好吃的糯米肠 参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#
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步骤1/10
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适量姜丝加几粒花椒倒热水泡半小时备用
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重点讲一下肉：后腿前腿肉都没关系、二八定律就好、二分肥八分瘦！肥瘦分开处理、肥肉打成泥状、瘦肉部分可以剁成碎末状或者绞肉机绞成颗粒状、然后放冰箱冷冻半小时或一小时、主要作用让肉降温、搅拌时容易上劲、这也是爆汁不是饺子馅的关键一步！图片我偷懒全部搅成肉泥状、追求口感分开处理肉
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步骤3/10
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玉米焯水备用
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步骤4/10
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所有调料倒入肉搅拌至图片状态即可、再倒入玉米和泡发好的沥干水分的糯米搅拌均匀、家里有厨师机或者面包机交给机器搅拌、手动比较费手
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步骤5/10
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糯米可以提前一晚泡发、最少泡发三小时、肉馅搅拌的时候、花椒水多次少量加入、一直到搅拌上劲
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步骤6/10
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灌好的糯米肠分成一个个自己想要的大小、把有气泡的地方有牙签扎破、千万不要多扎、也不要把动扎太大、容易爆皮
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步骤7/10
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冷水上锅蒸大火煮开转小火慢慢煮40分钟左右即可
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步骤8/10
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特别弹、油油润润的、
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步骤9/10
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原相机、好吃、吃得停不下来
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-27 · 广东省
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