潮汕红桃粿
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红桃粿,又名红曲桃,是广东潮汕地区著名的汉族传统小吃,取桃果造型而得名,桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望,红桃粿做完后,要放在祖宗灵位前祭拜。红桃粿属于精品主食,主要食材是大米、白面、糯米,口味是香,工艺是蒸。
食材清单
加入采购清单
红桃粿皮材料
、
水晶饺子粉
500克
、
红曲粉
2克
、
馅料
、
糯米
500克
、
粳米
250克
、
菜铺
125克
、
香菇
150克
、
花生
50克
、
盐
15克
、
植物油
50克
、
虾皮
10克
、
五花肉
200克
、
腊肠
4根
、
芹菜
6根
烹饪步骤
-
步骤1/5
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粿皮的制作方法如上
-
步骤2/5
点击查看大图
花生干炒去皮,香菇虾皮五花肉一同爆香,呈起备用,萝卜干搅碎煸香,腊肠切片煸香后将所有材料拌入米饭中。
-
步骤3/5
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如图,同上
-
步骤4/5
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切出等量剂子,捏圆,包上馅料,捏紧按入模具即可
-
最后一步
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用水晶饺子粉制作粿皮确实简单,但口感没传统的好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-30 · 广东省
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