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川味泡椒仔姜煨炒加拿大北极虾的做法

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川味泡椒仔姜煨炒加拿大北极虾

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这是一道川菜烹饪，泡椒和仔姜本身的酸味作为打底，青花椒、小米辣、青杭椒的鲜辣和鲜麻味的加持更凸显了北极虾的鲜甜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

食用油 2大勺

、

小米椒 3个

、

蒜 10瓣

、

仔姜 1块

、

泡椒 4个

、

青杭椒 5根

、

青花椒 30克

、

盐 3克

、

糖 5克

、

味精 2克

、

鸡粉 2克

、

米醋 2勺

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
步骤2/9 点击查看大图
蒜切厚片，仔姜切片，小米辣切圈、青杭椒切小段备用。
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油，油温4成热蒜片炒香、再加入仔姜继续炒香。
步骤4/9 点击查看大图
加入泡椒翻炒，跟油融合后继续加入小米辣一起煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
下入加拿大北极虾翻炒，要炒出香味加入一点水煲汤。
步骤6/9 点击查看大图
开始调味：糖、盐、味精、鸡粉煮3-5分钟。
步骤7/9 点击查看大图
青椒段和青花椒放入煨炒2-3分钟。
步骤8/9 点击查看大图
最后加米醋调味，花椒油提味就完成了。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-02 · 北京市

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