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抹茶软心巴斯克，这个芝士蛋糕有点贵

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1L装奶油奶酪霍掉了1/3+，50克装五十铃抹茶霍掉了1/3+，1L装淡奶油霍掉了1/5，5个鸡蛋，只为这一口。材料很干净，操作也很简单，用抹茶还从来没这么重手过，看着重油重糖的样子，但浓郁起来平衡顺滑，又是一颗其貌不扬却暗中惊艳的选手。 - 6寸活底圆模一个。

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 350克

、

细砂糖 75克

、

玉米淀粉 10克

、

五十铃抹茶粉 20克

、

70度热水 50克

、

淡奶油 170克

、

全蛋 3个

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
抹茶粉+热水拌至无颗粒；
步骤2/15 点击查看大图
淡奶油加热到40度后加入到抹茶中拌顺滑；
步骤3/15 点击查看大图
细砂糖+玉米淀粉拌均匀；
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋敲开搅散；
步骤5/15 点击查看大图
奶油奶酪加入细砂糖隔热水拌至顺滑；
步骤6/15 点击查看大图
分次加入蛋液拌均匀；
步骤7/15 点击查看大图
加入抹茶液拌均匀；
步骤8/15 点击查看大图
230度预热烤箱，给面糊过筛；
步骤9/15 点击查看大图
把面糊倒进垫了油纸的模具；
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱中下层，烤21分钟，晾凉后密封冷藏过夜即可食用。
步骤11/15 点击查看大图
成品1
步骤12/15 点击查看大图
成品2
步骤13/15 点击查看大图
成品3
步骤14/15 点击查看大图
成品4
最后一步点击查看大图
成品5

小贴士

△ 甜度不高，不用减糖了； △ 不同牌子的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，但这个蛋糕适宜用比较高的温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-03 · 广东省

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