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暖冬首选-砂锅鸡粥的做法

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暖冬首选-砂锅鸡粥

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简单美味快手，不浪费任何一块鸡肉

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10~30分钟

鸡肉 400克

、

大米 1筒

、

姜片 3片

、

香菜适量

、

油适量

、

生粉 1勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来煲粥。取大米洗净放入砂锅中，注入平时煲粥的清水，加3片姜盖盖子大火煮开。
步骤2/10 点击查看大图
准备鸡块。热水洗净，去除杂质。
步骤3/10 点击查看大图
在案板上将肉和骨头分开，鸡肉切薄片。
步骤4/10 点击查看大图
处理好鸡块后粥也煮开了，大概10分钟左右。调小火，先把鸡骨头放进锅里慢煮，半掩锅盖避免粥水溢出。
步骤5/10 点击查看大图
处理分离出来的鸡肉。加入蚝油、生粉、酱油各1勺和适量食盐，搅拌均匀后加1勺食用油搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
腌制10分钟入味。
步骤7/10 点击查看大图
准备调味菜，可以生葱粒香菜粒芹菜粒，看个人口味。我的葱粒是放急冻箱保存的，用的时候取出和新鲜的口感一样。
步骤8/10 点击查看大图
大米粥煲到这个样子就可以了，不用太黏稠。调大火，加入腌制入味的鸡肉块，用勺子搅拌，到大米粥再次煮开就可以撒入葱粒关火了。
步骤9/10 点击查看大图
试味。不够咸就加点盐。清香鲜甜的砂锅鸡粥就煲好了。
最后一步点击查看大图
2个人刚刚好，每人3大碗。冬日里喝碗暖暖的鸡粥，心里也暖暖的。

小贴士

砂锅煲粥容易溢，过程中尽量全程在厨房。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-04

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