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自制皮冻的做法

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自制皮冻

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天冷了，也快过年了，偶尔想吃口不一样的，街上都是卖的冻肉，而且里面加了胶，口感不好，决定自己买点猪皮冻一盆吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪皮 1000g

、

八角 5个

、

花椒适量

、

桂皮 1块

、

大葱半根

、

生姜 5片

、

盐适量

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
街上买了猪皮回来，无油无毛，胶原蛋白足足的
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧水，水开后，猪皮放里面煮，5分钟左右，水上出现白色浮沫，捞出猪皮
步骤3/6 点击查看大图
趁猪皮热的时候，切成条
步骤4/6 点击查看大图
重新再接一锅水，凉水放入葱姜大料花椒桂皮，水开煮3分钟
步骤5/6 点击查看大图
把葱姜大料桂皮花椒，捞出，然后放切好的猪皮到料水里，再放入一点酱油调色，放盐调味，然后在煮猪皮的过程中把白沫撇出，盖上锅盖煮30分钟
最后一步点击查看大图
煮好后倒入盆里，等凝固后就可以切开吃了凉拌，加烧饼里面都很美味

小贴士

只要筷子能把猪皮夹断，就可以出锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-06

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