抹茶超软小面包 ，一口沦陷的清新滋味。
寒意渐浓，在这个寒冷的季节里，有一份温暖的甜蜜在等待着你 ， 抹茶超软小面包。清新的抹茶色，看着就超级治愈。咬一口就能闻到那淡淡的抹茶清香，仿佛置身于一片茶园之中。
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步骤1/23
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先做波兰种面团，把高筋面粉50克、酵母1克、清水50克，搅拌均匀，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2-3倍大即可使用。
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步骤2/23
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高筋面粉310克、抹茶粉10克、盐1克、白砂糖40克、酵母4克、牛奶150克、鸡蛋1个，还有准备好的波兰种面团，放一起开始搅拌。
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步骤3/23
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先搅拌均匀出粗糙的膜。
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步骤4/23
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加入提前室温软化的无盐黄油40克，继续搅拌。
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步骤5/23
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搅拌至出薄膜即可。
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步骤6/23
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取出整理揉圆一下放入盆里，包上保鲜膜，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2倍大即可。
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步骤7/23
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取出面团排一下气。
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步骤8/23
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均匀地分成12份。
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步骤9/23
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揉圆后盖上微湿的毛巾，静置松弛10分钟。
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步骤10/23
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取一个面团，先擀成长方形面片。
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步骤11/23
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均匀的抹上一层无盐黄油。
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步骤12/23
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再撒上一点蔓越莓干。
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步骤13/23
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把面片三折叠一下。
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步骤14/23
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侧过来再擀薄一点后卷起来。
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步骤15/23
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全部操作好后，均匀地排列在烤盘上。
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步骤16/23
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放烤箱35℃，发酵1小时，膨胀至1.5倍大即可。
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步骤17/23
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取出来表面刷一层蛋液。
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步骤18/23
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把烤箱预热到180℃，放入烤制15分钟。
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步骤19/23
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烤好取出，放凉后常温密封保存即可。
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步骤20/23
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抹茶超软小面包，完成O(∩_∩)O
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步骤21/23
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抹茶的香气在空气中弥漫，让人闻着就心情愉悦。
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步骤22/23
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咬上一口，细腻的口感在舌尖绽放，抹茶的微苦与面包的香甜完美结合，一点也不腻。
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最后一步
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抹茶的微苦与面包的天然麦香完美融合，每一口都让人陶醉其中。
1、选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。
2、烤制时间和温度因烤箱的性能而有所不同，可根据实际情况调整。
3、发酵主要看状态，时间会因季节温度不同，也会有差异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-07 · 上海市
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