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法式烤羊排的做法

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法式烤羊排

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配菜(中级)

法切整羊排 1块

、

洋葱半个

、

彩色迷你胡萝卜 3个

、

开心果粉香料 100克

、

迷迭香 1根

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

红葡萄酒 2勺

、

橄榄油 10克

、

大蒜（整） 1个

、

百里香 1束

、

黄油 50克

、

黄芥末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊排整形，去除多余油脂和小骨头，肋骨刮干净
步骤2/9 点击查看大图
撒盐和黑胡椒粉，简单腌制一下
步骤3/9 点击查看大图
羊排先用橄榄油加百里香迷迭香和大蒜一起煎制，等四面上色后，加黄油小火不停浇在羊肉上维持1-2分钟。然后静置5分钟
步骤4/9 点击查看大图
做好的开心果粉香料备用
步骤5/9 点击查看大图
羊排抹一层黄芥末酱沾开心果粉，
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱烤至想要的成熟度，建议5分熟。
步骤7/9 点击查看大图
羊排剩余的边角料加一些蔬菜和牛骨汁熬羊肉汁
步骤8/9 点击查看大图
酱汁过滤后收稠
最后一步点击查看大图
摆盘，小胡萝卜蒸熟或者煎熟都可以。羊排可以切开摆盘，也可以整个摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-08

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