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红烧鲈鱼

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红烧鲈鱼最早起源于唐朝时期的江南地区。当时，鲈鱼是一种非常珍贵的食材，只有富人才能享用得起，因此红烧鲈鱼成为了象征富贵和奢华的菜肴‌。在中国的饮食文化中，鱼类常被视为吉祥的象征，因为“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余、富贵吉祥。红烧鲈鱼作为一道以鲈鱼为主料的菜肴，更是被视为吉祥之物，常在传统节日和重要场合中款待客人，以表达对客人的尊重和祝福‌。让我们带着祝福给家人们来做这道幸福吉祥的美味吧～参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

小葱 2根

、

姜片 4片

、

红烧酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

精盐依个人口味

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选一条活蹦乱跳的鲈鱼。
步骤2/6 点击查看大图
鱼处理干净用盐给鱼做个按摩，让鱼肉更嫩更鲜美。
步骤3/6 点击查看大图
准备好配料，做完SPA加点生抽、料酒腌制15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油将鱼煎至两面金黄，加生抽适量热水，盖上锅盖焖煮8分钟。
步骤5/6 点击查看大图
红烧鱼汤头不要太大，一定要收汁，也不要加入过多的调料，要保持鱼肉原有的鲜美。
最后一步点击查看大图
美味可口的红烧鲈鱼做好了，鲈鱼肉质鲜嫩，没有过多的鱼刺，是宝宝和老年人的首选哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-11 · 浙江省

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