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广式萝卜糕的做法

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广式萝卜糕

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香港人一到过年必整的萝卜糕，代表步步高升！冬吃萝卜夏吃姜，正是吃萝卜的季节。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

萝卜丝 750

、

清水 150ml

、

干虾米 40克

、

腊肠 60克

、

清水 200ml

、

白胡椒粉 2克

、

盐 3克

、

粘米粉 150克

、

蚝油 10ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜擦丝，腊肠切小片，虾米洗干净用清水泡软
步骤2/8 点击查看大图
粘米粉和200ml清水搅匀
步骤3/8 点击查看大图
热锅下少许油，炒香腊肠和虾米，盛出备用
步骤4/8 点击查看大图
用锅里剩下的油炒香萝卜丝，炒软后加150ml的清水，转中小火，加入盐，胡椒粉，蚝油炒均盖盖焖5分钟
步骤5/8 点击查看大图
关小火，把米浆分次倒入，慢慢炒匀，跟萝卜丝搅拌成糊状，再倒入虾米和腊肠拌匀，注意留少许腊肉虾米蒸的时候撒表面用
步骤6/8 点击查看大图
蒸盤喷一点点油，把萝卜糊放入盘中，8分满即可。端着碟子用力向桌面震2下，把空气排出，然后抹平表面，把剩余的虾米腊肠撒在上面。
步骤7/8 点击查看大图
大火开后转中火蒸40分钟左右
最后一步点击查看大图
喜欢葱花的可以临出锅前撒点葱花。稍微放凉一点就可以享受美食了。想要再香一点可以再下锅煎两面金黄更好吃。或者切正方形小块用Xo酱炒一下那是更加超级美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-12

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