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桃子馒头的做法

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桃子馒头

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每一年必做的桃子馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 400克

、

酵母 4克

、

水 190-210克

、

猪油 10克

、

红曲粉（着色用）适量

、

白糖10 克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料混合放入厨师机打成光滑面团。我喜欢这样分割，每个60克、豆沙30克。步骤像做蛋黄酥那种，擀长卷起，来回几次，面团就非常光滑了，水光肌就这样有了（有些步骤没来得及拍照，没想过写菜谱，这是属于简易版菜谱，将就看吧）
步骤2/12 点击查看大图
包好豆沙搓高，搞个小尖尖
步骤3/12 点击查看大图
红曲粉加少量水稀释，准备个牙刷和滤网
步骤4/12 点击查看大图
就这样馒头放下面，牙刷蘸一下调好的红曲粉水，不要太多，轻轻的对着滤网来回刷，颜色自己满意就好
步骤5/12 点击查看大图
就像这样
步骤6/12 点击查看大图
依次上好色，去进行发酵（花馍基本都是一发）
步骤7/12 点击查看大图
还做了一盘带叶子的，新手还是不要做叶子，太麻烦了，蒸出来也不是很好看，叶子用抹茶粉调色。发酵1.5倍大，放入蒸箱蒸15分钟。我没有用过煤气灶蒸，都是用的蒸箱
步骤8/12 点击查看大图
铛铛铛出炉了，熟透了桃子开裂了
步骤9/12 点击查看大图
个个水光肌吧
步骤10/12 点击查看大图
还做了苹果馒头，同样子的方子，水换成南瓜泥，上色也一样，就是改成刷子刷，需要耐心
步骤11/12 点击查看大图
不舍得吃系列
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好看吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-14

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