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红烧肉的做法

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红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 400克

、

葱 1段

、

姜 15g

、

啤酒 500ml

、

白糖 1g

、

八角 1个

、

青花椒 8粒

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

生抽 3g

、

老抽 5g

烹饪步骤

步骤1/1
1热锅烫猪皮然后热水洗干净2料酒姜片冷水下锅煮肉15分钟撇去浮沫继续15分钟3猪肉凉了后切块。放入油锅中炒6分钟至金黄色，捞出猪肉倒去多余的油脂4放油和冰糖小火慢熬（注意搅拌），等到出现暗红色的油5再倒入生抽，放八角，桂皮，香叶，姜片和猪肉，翻炒几下/不熬糖色+老抽6上色完成后加入啤酒或料酒，能淹没猪肉一半的程度，再加入清水完全淹没猪肉。大火烧开7加入盐糖胡椒粉调味，小火，➕蛋煮50分钟，取出姜片，大火收汁。出锅装盘完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-18

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