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风味茄子

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风味茄子，外酥里嫩，香脆酸甜，超级下饭。参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

食材清单加入采购清单

长茄子 2个

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油半勺

、

胡椒粉半勺

、

淀粉适量

、

葱 1节

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 2个

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子先一切两半，两切四半。
步骤2/9 点击查看大图
片去中间的心，斜刀切成条状。
步骤3/9 点击查看大图
事先调个碗汁:生抽、醋、蚝油、糖、香油、胡椒粉、搅拌均匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
茄子放入盆中，撒上适量的淀粉，表面喷点水，撒第二遍淀粉，裹均匀些。
步骤5/9 点击查看大图
锅中做入适量的金龙鱼小榨菜籽油，油温6成热放入茄子，定型后再翻动。
步骤6/9 点击查看大图
炸至表面微微发黄捞出，油温升至七成热复炸至酥脆即可。
步骤7/9 点击查看大图
锅中底油，爆香葱姜蒜、干辣椒。
步骤8/9 点击查看大图
将调好的碗汁倒入锅中，熬至粘稠，放入茄子翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅，哇！真的是太香啦！酥脆不回软，超级下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-18

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