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68元一份的费大厨辣椒炒肉，10元就能拥有

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最近馋了想去吃费大厨的辣椒炒肉，但68元一份的价格还是吓退了我的钱包。于是，决定自己在家复刻。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

螺丝辣椒 4个

、

兔耳菌一小把

、

大蒜 6瓣

、

五花肉 100克

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先，选一块看起来美美的五花肉。先把它们分别切成小块。
步骤2/18 点击查看大图
然后把五花肉切成这种薄片
步骤3/18 点击查看大图
倒入生抽
步骤4/18 点击查看大图
料酒
步骤5/18 点击查看大图
用手搅拌均匀，放在一边腌制5分钟
步骤6/18 点击查看大图
准备清洗干净的螺丝椒
步骤7/18 点击查看大图
纵向切成丝
步骤8/18 点击查看大图
因为忘记拍兔耳君的视频和照片了，所以从网上找了一个图。兔耳菌的泡法和黑木耳是一样的，用温热水提前泡发10分钟，并用手掰成小朵，去除根部。
步骤9/18 点击查看大图
热锅下入五花肉，煸炒至八分熟
步骤10/18 点击查看大图
用小碗盛出来放到一边，一会儿再用
步骤11/18 点击查看大图
锅里重新倒入底油，放入葱姜片
步骤12/18 点击查看大图
放入辣椒丝
步骤13/18 点击查看大图
放入小半勺生抽
步骤14/18 点击查看大图
丢入泡发好的兔耳菌
步骤15/18 点击查看大图
接着放入大蒜瓣。
步骤16/18 点击查看大图
放入八成熟的五花肉，再加一点点老抽。
步骤17/18 点击查看大图
放入一小勺白砂糖，大火快速翻炒1分钟。
最后一步点击查看大图
咸香美味的辣椒炒肉就做好啦！

小贴士

1、教程里的葱姜蒜没有拍照片，大家做的时候记得提前把葱姜蒜要先备好。 2、这道菜的生抽和老抽的咸味，不需要再单独加盐。 3、大火快炒是这道菜好吃的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-24 · 北京

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