香煎美国阿拉斯加黑鳕鱼配番茄莎莎

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新年餐桌上，鱼料理从不缺席。无论是清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、菊花鱼……乃至捞鱼生，无不寄寓“年年有余”。今年分享与大家分享的鱼料理，是操作简便、外酥里嫩、酸甜可口的“香煎美国阿拉斯加黑鳕鱼配番茄莎莎”。美国阿拉斯加黑鳕鱼，因为脂肪丰盈，也被称为“奶油鱼”，它肉质细腻，口感紧实，鲜味浓郁，无论是煎、烤、烧、蒸等都很适合。除此之外，这种产自美国阿拉斯加纯净水域的深海鱼，还富含优质蛋白质和脂肪酸Omega-3，很适合给老人与小孩补充营养。美国阿拉斯加黑鳕鱼，这种营养丰富、烹制简单、肉嫩刺少的食材，用在老少齐聚的宴席上正合适！搭配色彩诱人、甜酸开胃的番茄莎莎，必定会给新春家宴带来不一样的风味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

美国阿拉斯加黑鳕鱼 500g

、

番茄 400g

、

青椒 2只

、

香菜适量

、

洋葱半个

、

大蒜适量

、

黄柠檬 1个

、

盐（番茄莎莎）半茶匙

、

糖（番茄莎莎） 2茶匙

、

胡椒（番茄莎莎）适量

、

海盐（腌鱼）适量

、

胡椒（腌鱼）适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将美国阿拉斯加黑鳕鱼从冷冻室取出，连真空包装袋用清水浸泡30分钟解冻。
步骤2/9 点击查看大图
将番茄去瓤，避免腌制出过多的水分。然后切成细丁。
步骤3/9 点击查看大图
分别将青椒、洋葱切丁，大蒜切成蒜末，香菜切碎。
步骤4/9 点击查看大图
将切好的食材混合后，加入盐、糖和胡椒，挤入适量的柠檬汁，拌匀后腌制半小时。
步骤5/9 点击查看大图
美国阿拉斯加黑鳕鱼解冻后，用厨房纸吸干阿拉斯加黑鳕鱼表面水分。
步骤6/9 点击查看大图
然后在美国阿拉斯加黑鳕鱼扒的两面，均匀撒上海盐、胡椒，腌制片刻。
步骤7/9 点击查看大图
将煎锅烧至九成热，加入适量橄榄油，放上美国阿拉斯加黑鳕鱼，用中火煎至金黄（单面约2~3分钟）。再翻面将另外一面煎至金黄。然后起锅备用。
步骤8/9 点击查看大图
在盘子上码上腌制好的番茄莎莎，然后摆放上煎好的美国阿拉斯加黑鳕鱼，再刨上一点柠檬皮，菜品即可上桌。
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁的香煎美国阿拉斯加黑鳕鱼，就这么简单！快快纳入您的年夜饭清单吧！