卷心菜小炒肉
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食材清单
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1. 猪肉:200克(里脊肉或五花肉,根据个人喜好选择) 2. 卷心菜:1个(中等大小) 3. 蒜瓣:3-4瓣 4. 干辣椒:适量(根据口味调整) 5. 生姜:一小块 6. 葱:1根 7. 食用油:适量 8. 生抽:2汤匙 9. 老抽:1汤匙 10. 料酒:1汤匙 11. 盐:适量 12. 糖:少许 13. 鸡精:少许(可选)
烹饪步骤
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步骤1/1
1. 准备食材:• 将猪肉切成薄片,放入碗中,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽,搅拌均匀,腌制10分钟。• 卷心菜洗净,切成大块。• 蒜瓣切片,生姜切丝,葱切段,干辣椒剪成小段。2. 炒肉:• 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜片、姜丝和干辣椒段,炒出香味。• 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色,盛出备用。3. 炒卷心菜:• 锅中留底油,放入卷心菜块,加入适量盐,快速翻炒至卷心菜变软。4. 混合炒制:• 将炒好的肉片重新倒入锅中,与卷心菜一起翻炒均匀。• 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许糖,继续翻炒至卷心菜完全熟透,肉片入味。5. 调味:• 根据口味加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。6. 倒入砂锅:• 将炒好的卷心菜小炒肉倒入预热的砂锅中,盖上盖子,小火焖5-10分钟,让菜肴更加入味。7. 上桌:• 砂锅端上桌,撒上葱花,即可享用。
小贴士
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发布于 2025-01-27 · 上海市
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