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家庭版水晶冻肉的做法

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家庭版水晶冻肉

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猪皮随意

、

水猪皮重量的1倍

、

生姜 10克

、

葱 2段

、

盐清淡点无所谓

、

料酒适量

、

小苏打 20克

烹饪步骤

步骤1/7
冷水加料酒放猪皮焯水，一开就捞出来
步骤2/7
清理切割猪皮内残存的脂肪
步骤3/7
处理好的猪皮切丝
步骤4/7
猪皮丝冷水下锅焯水
步骤5/7
水开捞出，放入小苏打，用手搓揉5分钟，用热水不断冲洗，直至水干净透亮
步骤6/7
容器内加入清洗干净的肉皮丝，生姜，葱段，盐，猪皮和水重量比例1:2，加盖子或者保鲜膜放入蒸锅，小火蒸2小时。
最后一步
捞出葱姜，冷却一夜

小贴士

脂肪一定清理干净热水冲洗是水晶的关键猪皮和水1:2

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-27

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