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嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法

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嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）

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食材清单加入采购清单

白面粉 300g

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 4个

、

虾仁 6个

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300g面粉，一半加入95g热水（汤面）。搅成絮状
步骤2/9 点击查看大图
另一半加90-95g温水
步骤3/9 点击查看大图
和成光滑的面团，放在盆里盖上保鲜膜醒发20分钟以上（这时间我们可以做三鲜馅）
步骤4/9 点击查看大图
韭菜洗干净以后甩两下再切碎
步骤5/9 点击查看大图
这是非常关键的一步！重点：韭菜鸡蛋陷的任何东西，把盐加在鸡蛋里。（这样避免韭菜馅出水）
步骤6/9 点击查看大图
切点虾仁，把煎好的鸡蛋虾仁放入韭菜里搅拌均匀（鸡蛋一定切碎，凉了以后再放入韭菜里，避免把韭菜烫熟）
步骤7/9 点击查看大图
取30克左右的面擀成皮，包。这样调出来的陷包的时候干净，不出水。吃的时候也好吃，清清爽爽的。
步骤8/9 点击查看大图
煎到两面金黄就可以了！
最后一步点击查看大图
超级超级好吃！

小贴士

1.一定要把盐＋再鸡蛋里 2.煎韭菜盒的时候先大火，再小火，刚开始不会煎的新手，怕不熟就关火闷一会，再煎。一定要看住火，及时翻面，要不你辛辛苦苦做的韭菜盒子，这一步容易崩盘！ 3.不会捏花型的，不用捏，两头捏紧不露馅就行！花型一点点捏，不会捏锁链就捏贝壳的，两面捏上，食指在下大拇指在上，大拇指往下撵一下就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-27

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