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未开红

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芸豆 100克

、

红豆馅 120克

、

砂糖 20克

、

草莓粉 10克

、

紫薯粉 10克

、

南瓜粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮。
步骤2/9 点击查看大图
在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎。
步骤4/9 点击查看大图
过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致。
步骤5/9 点击查看大图
将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面。
步骤6/9 点击查看大图
用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起。
步骤7/9 点击查看大图
用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形。
步骤8/9 点击查看大图
将红豆沙团圆放芸豆皮中央。
最后一步点击查看大图
四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下。芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-14

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