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牛肉块蔬菜汤，给不喜欢吃蔬菜的宝贝

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孩子不喜欢吃蔬菜，怕营养跟不上。自己工作比较忙，所以研究这道简单易操作的牛肉炖蔬菜。非常适合孩子和老人，增加营养荤素搭配。

食材清单加入采购清单

牛肉 300克

、

洋葱半个

、

芹菜 1根

、

胡萝卜 1根

、

大蒜 1瓣

、

面粉适量（包裹牛肉粒）

、

胡椒粉一小勺

、

白葡萄酒 4勺

、

盐巴适量

、

鸡精适量

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗牛肉，牛肉切成小块，然后放入漏斗内漏水。准备胡萝卜一根，青椒红椒各半个，芹菜一根，洋葱半个，洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切成丝，胡萝卜、青椒和红椒切成丁。一瓣大蒜切对半。
步骤3/7 点击查看大图
倒些面粉到一个盘子，让牛肉块充分包裹面粉（这步骤是让汤变浓稠关键）。
步骤4/7 点击查看大图
锅内多倒些油（因为后面要加入的蔬菜很多）,紧接着油5分热把大蒜和洋葱倒入油内爆炒香。
步骤5/7 点击查看大图
把所有蔬菜加入锅内炒到稍微软就可以马上加入裹满面粉的牛肉粒，一起翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
炒到牛肉变色的这个程度，倒入4勺白葡萄酒蒸发下1分钟，接着加入2勺生抽，2小勺盐巴，一小勺胡椒粉。加入水，放入炖锅2小时熬煮。最近根据个人口味加入盐和鸡精就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品应该是这样软糯的牛肉粒，里面的蔬菜都化在汤内里。

小贴士

非常适合孩子和老人食用。喜欢软糯的口感可以炖锅多炖些时间，喜欢完整颗粒的时间可以短些（1小时）. 另外一个方法是放入高压锅半小时也是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-02

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