醋溜绿豆芽

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今天是大年初六，也是二十四节气中的立春！在北方立春日，家家户户都有＂咬春＂的习俗！即烙春饼卷上时令的蔬菜！今天就来和大家分享这款特别适合搭配春饼的醋溜绿豆芽的做法供您参考！成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，酸爽微辣！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #传年夜饭领现金#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆芽 400克

、

大蒜 3瓣

、

尖椒 1个

、

五花肉 100克

、

干辣椒 3个

、

大葱 1段

、

姜 1片

、

花椒约10粒

、

大料 1朵

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐 3克

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
绿豆芽清洗干净后沥干水分备用，起锅不放油，下入绿豆芽煸炒，将绿豆芽炒塌秧后，倒在绿框里，沥出水分备用
步骤2/13 点击查看大图
葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段备用
步骤3/13 点击查看大图
尖椒切丝备用
步骤4/13 点击查看大图
蒜切碎备用
步骤5/13 点击查看大图
五花肉切片备用
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油，下入花椒，大料炸香，下入葱姜爆锅
步骤7/13 点击查看大图
下入五花肉煸炒
步骤8/13 点击查看大图
加入料酒去腥
步骤9/13 点击查看大图
加入生抽，蚝油煸炒
步骤10/13 点击查看大图
下入尖椒丝煸炒
步骤11/13 点击查看大图
下入绿豆芽煸炒
步骤12/13 点击查看大图
加入食盐，蒜粒，味精淋入锅边醋翻炒均匀出锅即可。
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，醋溜绿豆芽完成。感谢收看！

小贴士

1.绿豆芽清洗干净后控干水分，起锅不加油，将绿豆芽下锅煸炒，炒到倒棱（塌秧）盛出沥干水分，这样可以减少绿豆芽在炒制的过程中出水。 2.我使用到的是五花肉片，不喜欢的宝子，可换成里脊丝或者里脊片。 3.这道菜是急火快，需要旺火快炒，否则也容易出汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-03 · 辽宁省

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