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咯吱盒汤（咯炸盒汤、咯吱汤）

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卧倒！郝先生

炸咯吱盒是京津冀部分地区（不知道还有哪里流行，欢迎交流）的一种用豆面或面炸制的小食，过去过年的时候家家户户都会做，各地样式也不太一样，比如有卷圈的，有卷圈夹馅料的，有面片切菱形块的，有两片夹馅的，名称大体相同。也由此衍生出一种汤，用无馅的咯吱做的咯吱盒汤。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
咯吱盒 适量
、
白胡椒粉、醋 适量
、
生抽、盐、香油 适量
、
葱姜 适量
、
胡萝卜丝、香菇丝、豆腐丝、木耳丝 适量
烹饪步骤
小贴士

1、我家乡早年流行的是一种更简单咯吱汤，大席必备，用豆豉、葱姜炒香加水煮开，入酱油白胡椒粉调味，在大桶里放面片炸的咯吱一沏，现在喝不到了。 2、里面的配菜比较随意，有什么用什么

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-04 · 北京市

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