番茄炒蛋（家常菜）
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步骤1/17
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大蒜去掉根须，去掉枯叶烂叶，茎和叶分开，备用
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步骤2/17
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番茄去掉果蒂，洗净。这里我为了省事，就没有去皮，如果喜欢去皮的，可以给番茄划十字刀，然后用开水烫一烫去皮。
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步骤3/17
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大蒜叶切段，备用
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步骤4/17
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大蒜茎斜着切段，备用
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步骤5/17
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番茄切厚片，备用
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步骤6/17
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鸡蛋打到碗里，备用
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步骤7/17
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鸡蛋搅拌均匀，放入一勺水，搅拌均匀，备用。防水的目的是使蛋皮更嫩更松软
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步骤8/17
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锅中倒入食用油，倒入蛋液，中火煎至定型，如果感觉不好掌握火候，可以用小火慢慢煎，时间稍微会久一点
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步骤9/17
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蛋煎成这个样子就可以了，稍微翻炒一下
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步骤10/17
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盛出煎成的蛋皮备用
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步骤11/17
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锅中继续倒入食用油，倒入番茄，大火翻炒均匀
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步骤12/17
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炒至番茄变软
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步骤13/17
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倒入一小碗的开水，继续大火焖煮
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步骤14/17
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放入大蒜茎段
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步骤15/17
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倒入蛋皮，放入盐，翻炒一下
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步骤16/17
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盖上锅盖，焖煮一分钟
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最后一步
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放入生抽，翻炒均匀，出锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-05 · 江西省
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