肉丝炒豆笋
豆笋,并不是真的笋,是四川开江的特产,用薄薄的豆皮卷压而成形似竹笋的豆制品,口感软弹坚韧,炒煮炖卤,吃法多样。将其切丝,同蔬菜一起烹炒,再淋一点豪吉麻辣川香汁,真真儿是一道下饭菜。 参与活动: #做川菜,用豪吉 —— 毫不费力团年饭#
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步骤1/9
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备料:豆笋提前数小时用清水泡发,青红辣椒洗净
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步骤2/9
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豆笋斜切5毫米的粗丝,青红辣椒去籽切细丝,里脊肉切细丝
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步骤3/9
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温锅凉油,肉丝用中火煸炒大部分变色
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放入葱花、生抽,煸炒出香味
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步骤5/9
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倒入豆笋丝,少量多次加清水,不停翻炒
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步骤6/9
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倒入青红辣椒丝、盐、生抽翻炒
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步骤7/9
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炒到豆笋丝和辣椒丝变软
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步骤8/9
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挤入豪吉麻辣川香汁、松茸鲜、少许清水,翻炒均匀出锅
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最后一步
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鲜美开胃,下饭菜
1. 豆笋丝含水量少,需少量多次淋水翻炒,这样更入味,豆笋软嫩;
2. 配菜和调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-05 · 北京市
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