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花菜炒腊肉的做法

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花菜炒腊肉

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刚刚过年回到家，姐姐拿了一些城口腊肉，想到好久都没吃过腊肉，现在想想腊肉的味道都直流口水，因此一不做二不休，今天直接一道花菜腊肉安排上

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花菜 1棵

、

腊肉 150克

、

蒜末适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蒜苗适量

、

姜适量

、

干辣椒若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材:蒜苗切段，红椒切丝，蒜和姜切段
步骤2/6 点击查看大图
食材准备:腊肉切片
步骤3/6 点击查看大图
食材准备:干辣椒切段凉水泡一下（这样可以避免在炒菜时将辣椒炒黑）
步骤4/6 点击查看大图
食材准备:花菜切从底部切成小朵，放入盆中加入清水和食盐浸泡三十分钟左右，这样可以充分洗掉里面的污渍
步骤5/6 点击查看大图
食材焯水:1、将花菜放入烧开的水中焯水一分钟2、将切好的腊肉放入水中焯水三分钟（焯水后更能清除腊肉中的味道，使其腊肉味道更好）
最后一步点击查看大图
炒菜步骤1、锅中加入适量的油，油温烧制八九成2、放入干辣椒炒香3、放入腊肉炒香4、放入姜蒜5、放入花菜6、放入红椒丝和蒜段7、放入适量的盐和鸡精最后就可以起锅了

小贴士

1、花菜和腊肉一定要焯水，这样可以保证在炒的过程中不糊，腊肉也没有怪味 2、干辣椒用清水泡过后，放入油中不易变黑，保证颜色鲜艳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-06

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