简单版年糕
过年一定要吃年糕吖，来年一年都会甜蜜蜜呢
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步骤1/7
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蜜豆超市买的成品，一袋，不需要操作
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步骤2/7
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红枣先泡三个小时，再煮 2 分钟，捞出备用，可整个用，也可剪成碎状。
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步骤3/7
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黄米面，加 70 度左右的水，一点一点加，搅拌，最后是散状，不是面团，用手反复抓能定型即可，切记不要多加水，加水多是失败的关键。然后把蜜豆和红枣碎加入面中，搅拌均匀。
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步骤4/7
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捏成窝窝头状。先反复捏紧，再抠出窝状，干一点裂一点都没关系，切记不要因为感觉干就加水，只要能捏成形即可。
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步骤5/7
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锅内加水，放入年糕，底下最好铺上白菜叶防止蒸好太黏了，水别太少因为要蒸 25-30 分钟，最后闷 5 分钟，出锅即可。我是全程中大火，可自行调节火候。
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步骤6/7
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可直接吃，也可可切成片油炸。
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最后一步
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油炸出来更香更酥更好吃。
水一定要一点一点的加，搅拌，面粉很散的时候就不断的捏一下试试，感觉能有点困难的捏成型就可以了，要是等到很容易就成型说明水加多了，加多了蒸的时候会容易塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-08 · 山东省
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