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黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧

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美国阿拉斯加黑鳕鱼炖鸡蛋羹，味道真的特别鲜美。黑鳕鱼肉质鲜嫩，吃起来口感细腻，有一种海洋的鲜味，和蛋羹搭配在一起，蛋羹滑嫩软糯，入口即化，两者融合在一起，鲜美极了，真的特别好吃！参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼，速来围观#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

美国阿拉斯加黑鳕鱼 1块

、

鸡蛋 3个

、

香葱 1根

、

盐和胡椒粉适量

、

柠檬汁数滴

、

芝麻香油少许

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/7 点击查看大图
先把黑鳕鱼去掉鱼鳞，清洗干净，再把鱼骨剔除，切成小块。接着用柠檬汁、少许盐和胡椒粉轻轻抹在鱼块上腌制一下，这样可以去腥提鲜。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，香葱切成葱花备用。
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋液中加入少许盐搅拌均匀，然后倒入1：1.5的温水（40℃左右），搅拌均匀后用筛子过滤一下，这样可以让蛋羹更加细腻。
步骤5/7 点击查看大图
把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
步骤6/7 点击查看大图
在电煮锅里加入适量水，烧开后把装有鸡蛋液的碗放进去，蒸15分钟左右，直到鸡蛋凝固。然后把腌好的黑鳕鱼块放在蛋羹上，再盖上保鲜膜继续蒸10分钟左右，最后焖5分钟。
最后一步点击查看大图
打开保鲜膜，滴上几滴芝麻香油和适量生抽，撒上葱花，就可以享用了。

小贴士

蒸鸡蛋羹的容器选择浅口盆，容易蒸透；蒸的时间根据食材量和火力做适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-08 · 江苏省

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