手作汤圆
最爱黑芝麻,自己做的特别香
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步骤1/10
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按照从1~6的顺序,水加入糯米粉搅匀(此时偏干不成团),取出20%压扁,放入开水中,等到浮起即可捞出,放入剩下的面团里慢慢揉,直至光滑即可。
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步骤2/10
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熟黑芝麻打成粉(越细越好),倒入隔水融化的黄油里,再倒入糖粉和水怡拌匀。冷冻10分钟备用。
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步骤3/10
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取一半面团,加入适量紫薯粉揉匀备用。
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步骤4/10
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黑芝麻团分10克一个,面团分15~18克一个。
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步骤5/10
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奶黄馅5克一个,皮12克一个
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步骤6/10
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冷冻10分钟后,密封保存。
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步骤7/10
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冷冻后有微微开裂也是正常的。
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步骤8/10
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水开后放入汤圆,待浮起后即可捞出。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
想要更流心一点的话,需要再增加黄油的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-10 · 北京
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