小米无水蛋糕—蓬松暄软，健康养生！
无水无油老式脆皮蛋糕，小米粉做的更健康。柔软香甜，蓬松细腻，超级好吃。全蛋打发做法特别简单，刚出炉表面是脆的，密封保存放一两天会软更好吃。
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步骤1/12
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5个常温鸡蛋（带壳称300–310克）打入盆中，如果是冰箱里冷藏的鸡蛋用温水浸泡15分钟左右再用。冬天气温低也可以用温水浸泡后再用更好打发。
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步骤2/12
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加入绵白糖
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步骤3/12
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三档打发7分钟，划'8'字不消失的状态。
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步骤4/12
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转1档低速再打发1分钟，蛋糊滴落缓慢，有明显的堆积状态就可以了。
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步骤5/12
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分两次筛入小米粉
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步骤6/12
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用蛋抽搅拌均匀（用蛋抽搅拌不容易消泡）
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步骤7/12
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最后用刮刀抄底翻拌几下即可
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步骤8/12
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倒入尖嘴壶中（或倒入裱花袋中），12连模具表面抹黄油或食用油，放入纸托。
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步骤9/12
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倒入蛋糊（或挤入蛋糊）撒上芝麻。
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步骤10/12
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放入预热好的烤箱中，上下火160度烤30分钟。
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步骤11/12
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出炉啦！色泽金黄，香喷喷的小米蛋糕！
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最后一步
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组织细腻，口感松软香甜，非常好吃哦！
1、没有纸托可以不用，一定要抹黄油或脱模油，这样容易脱模烤出来也更香。
脱模油：10 克黄油+10 克玉米油+5克低筋面粉搅拌均匀
2、经典原味无水蛋糕配方参考一下，做法一样。
鸡蛋5个、低粉150克、绵白糖125克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-11
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