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懒人豆腐脑的做法

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懒人豆腐脑

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实话说啊，我觉得我养孩子是不太精细的。特别是在做饭这件事儿上，就别太为难自己。相比花三四个钟头才能做成的自制豆腐脑，一块2块5的内脂豆腐，就能让我和我儿子吃得很快乐了！

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鸡蛋 1个

、

紫菜 2克

、

熟花生米 20克

、

内脂豆腐 1盒

、

虾皮 2克

、

葱花适量

、

茼蒿适量

、

水淀粉适量

、

酱油适量

、

松茸鲜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
做豆腐脑的卤水，肯定少不了打蛋花。水开之后转小火，再把蛋液淋进去，这样煮出来的蛋花是这种轻飘飘的很好看。
步骤2/7 点击查看大图
蛋花基本定型之后，再去下各种配料。紫菜提鲜的，剩下的调味也都不复杂，酱油、松茸鲜和盐，按照你们喜欢的口味酌情往里加。
步骤3/7 点击查看大图
内脂豆腐不用切块，就这样用勺子往锅里挖。两到三人吃，这一盒内脂豆腐绝对是够了。
步骤4/7 点击查看大图
勾芡的水淀粉，你们按照1：1的比例调就可以了，我这里调得不是特别稠，到底要什么样的状态，你们自己掌握一下。
步骤5/7 点击查看大图
淡干的虾皮、熟花生米是我们家做这种豆腐脑绝对不会少的，最后撒点葱花和茼蒿叶，和外面卖的没什么差别。
步骤6/7 点击查看大图
即作为一个纯血北方人，我还是更喜欢这种咸口的豆腐脑。豆腐入口滑溜溜的，甚至一抿就化，虽然是内酯豆腐，但比外面卖的豆腐脑口感也不差。
最后一步点击查看大图
自制的卤子不管是配料还是调味都能自己操控，也比较合口味。最后可以给孩子配点手抓饼、火烧、煎饼，你们信不信，他能主动早起等吃饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-12

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