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鲜虾粉丝煲的做法

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鲜虾粉丝煲

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

大虾 400克

、

龙口粉丝 2小把

、

金针菇 200克

、

生抽 5勺

、

糖 2勺

、

蚝油 5勺

、

蒜一头

、

葱花适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：鲜虾，龙口粉丝两小把，提前泡发好；大蒜一头；小葱适量。（图片上的姜是做上道菜留下的，无视它）调料有生抽，耗油，白糖，胡椒粉。
步骤2/6 点击查看大图
处理食材：虾去头，开背去虾线；金针菇根部切除后轻易干净备用；大蒜切沫；小葱切成葱花。
步骤3/6 点击查看大图
制作金银蒜蓉：锅中倒入食用油，油热后下一半的蒜沫，煸炒至金光（火不要太大，容易炒糊），然后放入生抽、耗油、白糖及适量的水（水量根据食材用量确定）熬煮一分钟后关火，然后将剩余的蒜沫倒入炒好的蒜蓉中盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，将虾头放入锅中煸炒，炒出虾油后加适量开水，然后放入适量白胡椒粉去腥，熬煮2分钟后，捞出虾头不要，剩余汤汁盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
将金针菇，粉丝及大虾依次平铺至于砂锅中，然后将熬虾头的汤子倒入，再将金银蒜蓉均匀铺在虾身上。然后盖盖儿大火煮开后煮5分钟，再关火闷2分钟。
最后一步点击查看大图
2分钟后，将葱花放入砂锅中。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-12 · 河南省

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