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金汤花胶炖鸡煲的做法

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金汤花胶炖鸡煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

花胶 4条

、

鲜鸡一只

、

小南瓜一个

、

枸杞一小辍

、

姜片 8片

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

水淀粉

、

菜心

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
干花椒加姜片上蒸锅蒸15分钟，在加矿泉水泡12个小时
步骤2/16 点击查看大图
鸡剁块清洗干净备用
步骤3/16 点击查看大图
加清水加姜片
步骤4/16 点击查看大图
锅烧开煮出浮沫，捞出鸡块，用温水清洗干净血沫
步骤5/16 点击查看大图
转入煲锅，加入温水加2片生姜，中小火炖煮一个半小时到两个小时之间
步骤6/16 点击查看大图
1个半小时后放入枸杞
步骤7/16 点击查看大图
放入泡好的花胶，继续炖煮15分钟
步骤8/16 点击查看大图
准备个小南瓜切成片，上锅蒸熟
步骤9/16 点击查看大图
蒸好的南瓜加水，用料理机打成泥，用漏网过滤出南瓜泥
步骤10/16 点击查看大图
南瓜汁水倒入锅中，就成了金汤
步骤11/16 点击查看大图
开大火咕嘟一会儿，撇出泡沫
步骤12/16 点击查看大图
汤中加食盐和鸡精调味，开大火淋入水淀粉勾下芡，汤汁浓郁即可
步骤13/16 点击查看大图
准备点菜心烫熟，挑出装盘
步骤14/16 点击查看大图
这边鸡也炖好了，汤色浓郁。
步骤15/16 点击查看大图
菜心淋上炖鸡的金汤汁
最后一步点击查看大图
健康又美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-14

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