五色蔬菜卷

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都说“春吃芽，夏吃瓜”，春天的芽菜都是数一数二的好东西。这里面豆芽尤其出挑，它比枸杞芽、香椿芽更家常，算是春天里的一款“菜王”了！我用的很顺手的一招，就是给它包成这种五色蔬菜卷。加上了春天很鲜的韭菜，香喷喷的蛋碎和脆脆的木耳，不用追着喂，让孩子自动自觉来吃菜！

食材清单加入采购清单

韭菜 40克

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豆芽 60克

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绿豆芽 60克

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黑木耳 5克

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胡萝卜 50克

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鸡蛋 2个

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馄饨皮 8张

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酱油适量

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素蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
但凡是吃豆芽，就不能少了韭菜，它俩不仅味道搭，韭菜的辛还能中和豆芽的寒，更适合咱们日常吃了。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋你们就放两个，多炒点蛋碎吃起来也香。
步骤3/11 点击查看大图
吃豆芽，我建议是黄豆芽、绿豆芽都来点。黄豆芽显得个头大，上面的芽叶也大，而绿豆芽总显得更秀气，口感也更嫩一些。
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜是提前处理好的，你们可以简单焯个水，把所有食材放一块，光是看着就很有'蔬菜力'。
步骤5/11 点击查看大图
热锅热油，把食材倒进去。调味就是2勺的酱油和半勺素蚝油，也不额外加盐，味道也够用。
步骤6/11 点击查看大图
不管是豆芽、韭菜都不适合炒太久，你感觉它们都断生了就盛出来。
步骤7/11 点击查看大图
之前没用完的馄饨皮擀薄，包上馅料。这里我也建议你们用馄饨皮做，它比饺子皮要更薄一些，口感做出来也比较好。
步骤8/11 点击查看大图
封口这步我找不到更简单的做法了，反正只要不露馅就行了。
步骤9/11 点击查看大图
虽说烙着吃很香，但节后的这段日子，我建议你们还是多吃点蒸煮的菜。从上锅开始算，10分钟的时间就够了，里面的馅料也是鲜鲜嫩嫩的。
步骤10/11 点击查看大图
你数数这些食材，除了春天很好的韭菜和豆芽，剩下的也都很有来头。想要眼睛亮的就加点胡萝卜，黑木耳也能帮忙清理身体里的小垃圾，加上好的蛋白质和碳水。不管你从什么角度上来说，它都是一个应季、好吃还能养身子的搭配！
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唯一一点，就是这东西得现做现吃。别说冷冻了，冷藏隔夜都容易变味变质。反正做法也不麻烦，很适合加入你们家里的春季菜单！