滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)
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步骤1/11
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四个鸡蛋打入碗里,放半勺盐
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步骤2/11
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蟹柳拿出撕成小条,一勺玉米淀粉,一勺半凉水化开,生姜切细丝
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步骤3/11
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调好的淀粉水,放一勺在蛋液里
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步骤4/11
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蛋液里加入两勺牛奶
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步骤5/11
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打匀的蛋液里,最后再加一勺醋,接着打匀蛋液
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步骤6/11
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蛋液放入葱花
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步骤7/11
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锅里放油,油热后全程小火,倒入蛋液
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步骤8/11
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撒上蟹柳和姜丝
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步骤9/11
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全程小火,用锅铲慢慢推动鸡蛋,让蛋液一点点定型
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步骤10/11
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鸡蛋凝固后,就可以出锅了
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最后一步
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鸡蛋又软又嫩,里面的蟹柳,口感像螃蟹肉,特别鲜甜
蛋液里加点湿淀粉,牛奶,想去除蛋腥味,再加一勺醋,这样炒的鸡蛋,又软又嫩又香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-17 · 安徽省
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