老面馒头
老面馒头 儿时的麦香味儿
-
步骤1/11
点击查看大图
取老面引子200g
-
步骤2/11
点击查看大图
老面引子撕成小块 用440g水将其化开加入1000g中筋粉
-
步骤3/11
点击查看大图
老面发酵和面最省力的办法就是用手搋
-
步骤4/11
点击查看大图
将面团搋至无干面状态就可以常温发酵一夜
-
步骤5/11
点击查看大图
经过一夜发酵的面团蜂窝组织细腻有支撑力
-
步骤6/11
点击查看大图
扒开面团撒一点碱面 大概1g左右 继续揉面 这一步我用厨师机揉了5分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
切开的面团组织没有明显的蜂窝状就可以塑形
-
步骤8/11
点击查看大图
上锅醒发45-50分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
大火蒸至30-35分钟关火 焖3分钟开盖
-
步骤10/11
点击查看大图
水光肌的老面馒头
-
最后一步
点击查看大图
口感扎实富有嚼劲 瞬间穿越回小时候 老面馒头撕着吃
老面引子是由米酒酵子做的 具体做法在我的菜谱里有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-17
老面馒头的相关分类
老面馒头的相关推荐
-
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7788188人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9246044人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18635179人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6967017人看过 -
凉拌白菜
4423058人看过 -
吃不够的自制老面馒头
442798人看过 -
#童年不同样，美食有花样#老面馒头
696807人看过 -
老面肥 老面引子
1348人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3660639人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3509698人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4908386人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16824913人看过
