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汉堡包的做法

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汉堡包

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这款汉堡包真的好吃，把它记录下来，想吃的时候照着方子做。

食材清单加入采购清单

汉堡胚材料用量

、

高筋面粉 600克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 320克

、

糖 70克

、

盐 7克

、

酵母（冬季） 8克

、

黄油 70克

、

全蛋液（刷表面）适量

、

白芝麻（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
以上食材除黄油外和成一个基础的面团。再加入黄油继续揉打到手套膜即可完成，让其醒发至两倍大。
步骤2/3 点击查看大图
面团分成12份做成形状，放入模具中让其醒发。刷蛋液撒芝麻。风炉180度15~18分钟。面包烤好了出炉了，非常的柔软好吃。
最后一步点击查看大图
牛肉肉饼（汉堡包专用肉饼）：牛肉两斤，肥猪肉粒160克。盐25克，白糖13克，白胡椒粉5克，小苏打5克，木薯粉40克，黑胡椒粉5克，蒜蓉酥6克，冰冻水200克（分三次加入牛肉中）。肥猪肉粒，牛肉切粒、水放冰箱冷冻一小时以上。以上食材除肥猪肉粒、蒜蓉酥外，放在一起用绞肉机绞成茸茸的肉酱。加入肥肉粒、蒜蓉酥搅拌均匀。即可做成形状。吃汉堡包的时候煎至两面金黄熟透即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-17

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