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酸菜汆白肉的做法

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酸菜汆白肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

酸菜 500克

、

葱姜适量

、

干红辣椒 2个

、

花椒适量

、

大料 3个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉凉水入锅，放入料酒，水开后撇去浮沫继续煮8分钟捞出备用；另起锅放入足量的开水，放入五花肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、干椒、香叶，烧开后改小火，盖上盖子焖煮30分钟；五花肉能用筷子扎透后盛出晾凉；
步骤2/6 点击查看大图
酸菜清洗后攥干水分，锅中放一勺猪油，放入葱姜煸香，放入酸菜大火翻炒，大概3-4分钟炒干酸菜的水分；
步骤3/6 点击查看大图
酸菜炒好后，转入砂锅中，放入一个八角，盛入炖肉的原汤，调入盐、胡椒粉、鸡精；烧开后盖上盖子继续炖煮15分钟；
步骤4/6 点击查看大图
晾凉的五花肉切薄片，摆盘备用；
步骤5/6 点击查看大图
15分钟后放入粉条，五花肉，继续炖5分钟；
最后一步点击查看大图
撒上葱花香菜即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-21

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