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简单易做的脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的做法

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简单易做的脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼

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农家乐的时候吃过老北京山里人做的烀饼，很是喜欢，自己在家改良一下，馅儿料里面又加了南极磷虾（换成虾皮也OK）

食材清单加入采购清单

韭菜一小把

、

鸡蛋 3个

、

虾皮或磷虾一把

、

粗玉米面 220克

、

香油一勺

、

盐五香粉 2-3克

、

味精或鸡汁少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.用40度的水将玉米面混合搅拌均匀，成为：用手抓起来成团，一松手还能散开的状态。加一小勺油，静置10分钟左右2.锅里喷一点油，将静置好的玉米糊倒在锅里，铺平，小火烤至略干松动
步骤2/4 点击查看大图
1.取2个鸡蛋打散炒碎，晾凉备用2.韭菜洗净擦干，切碎后倒入香油和炒好的鸡蛋碎3.放入洗净擦干磷虾或炒香后的虾皮4.放入盐味精鸡汁少许五香粉，一个生鸡蛋
步骤3/4 点击查看大图
1.倒入拌好的馅料，铺平，按压均匀2.盖好盖子，大火加热3-4分钟3.揭开盖子，倒出切块
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香的嗡嗡嗡嗡～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-22

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