芙蓉鸡片
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芙蓉鸡片是一道经典的鲁菜,后在淮扬菜、川菜等菜系中也有呈现。它以鸡脯肉、鸡蛋清为主要原料,将鸡脯肉去筋后捶打成泥,加入蛋清、调料等搅拌均匀,再经温油滑炒或炸制而成。成菜色泽洁白,形如芙蓉,口感软嫩滑香,咸香细腻,营养丰富,老少皆宜。
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发布于 2025-02-22
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