西湖醋鱼
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西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜,属浙菜系,其历史可追溯到宋朝。这道菜以草鱼为主料,烹制前需将鱼饿养2天以去除土腥味。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。其背后还有“叔嫂传珍”的动人传说,承载着深厚的历史文化内涵。
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发布于 2025-02-22
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