衡阳土头碗
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衡阳土头碗又叫宝塔香腰，是衡阳极具代表性的传统名菜。它好似一座精美宝塔，由虎皮蛋、红枣、黄雀肉、鱼丸、蛋片等食材层层堆叠而成，集蒸、煮、炸等多种烹饪技艺于一身，工序繁杂。菜品口感丰富，有蛋的嫩滑、肉的鲜香、丸子的软糯，口味咸鲜，是衡阳人逢年过节、宴请宾客时必不可少的佳肴，承载着浓浓的乡情。
食材清单
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梅花肉、排骨。
烹饪步骤
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小贴士
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发布于 2025-02-22
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