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四川担担面

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过路大爷

担担面是四川成都和自贡等地的特色传统面食。面条细薄，臊子香酥，主要以面条、猪肉末、芽菜、葱花、辣椒油、花椒面等为原料，面条煮熟后捞入碗中，加入提前炒制好的猪肉臊子和用多种调料调制的红油汤底，再撒上葱花等配料。其特点是面条筋道，臊子咸香，汤汁红亮，麻辣鲜香，口感丰富，因早期常由小贩挑着担子沿街叫卖而得名，是深受大众喜爱的四川美食代表之一。 分类: 川菜 价格: ¥13.00
食材清单 加入采购清单
主料：
、
机制切面 150克
、
猪肉臊子 30克
、
芽菜 10克
、
酱油 5克
、
香醋 3克
、
盐 1克
、
花椒面 少许
、
小磨芝麻酱 3克
、
香猪油 5克
、
红油辣子 10克
、
高汤 15毫升
、
葱花 2克
、
八角 1枚
、
花生碎 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-02-22

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