好吃不胖、简单易做的晚餐

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春节之后一直感冒，没好好给孩子们做饭，今天必须露一手，刚好春天到了，时令春菜也安排一些，又是好吃不胖，简单易做的一餐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

基围虾 600克

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牛里脊肉 200

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洋葱 1个

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鸡蛋 1个

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水芹菜 200克

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猪小排 300克

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水果玉米 1根

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油，盐，糖，生抽适量

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香干 4块

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红菜苔 300克

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农家香肠 1根

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有机菠菜 300克

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金针菇 100克

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荠菜肉馅春卷 12个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
椒盐基围虾：虾去虾线，破肚子，洗净吸干水分，油温6成热放虾，变色之后油继续加热，放虾复炸一遍，外壳酥脆，肉质鲜嫩，撒点椒盐粉和葱花可以出锅，趁热吃
步骤2/12 点击查看大图
洋葱爆炒牛肉：1、腌制：牛里脊切薄片，泡去血水，放盐、生抽、黑胡椒粉、少许生粉、一个蛋清拌匀，加油封好锁住水分。2、爆炒：热锅冷油放腌好的牛里脊，炒到变色盛出，锅中留油开始炒洋葱，洋葱断生后放入炒好的牛肉，炒匀即可
步骤3/12 点击查看大图
水芹香干：1、水芹去根去老叶，洗净沥水后切成段备用，香干切成薄片2、热锅冷油中火先炒香干，再放入水芹，炒到水芹变色缩水，加少许盐炒匀即可只要少许盐调味，因为香干有味道，新鲜的水芹有股清甜味，可以保证食材原有的味道
步骤4/12 点击查看大图
红菜苔炒香肠：农家香肠蒸熟冷却后切薄片，红菜苔切断备用，红菜苔粗杆可以切成厚片，可以保证成熟均匀热锅冷油先炒香肠，炒出油脂放菜苔，炒到变色放少许盐炒匀，最后锅边淋少量白醋，即可出锅淋少量白醋是可以帮助红菜苔不发黑，并且少量白醋遇热蒸发吃不出酸味
步骤5/12 点击查看大图
菠菜拌金针菇：春天菠菜是最鲜甜的时候，加入少量金针菇，可以让口感更丰富，菠菜和金针菇分别焯水，捞出控干水分，加入生抽熟芝麻，撒葱花少量红椒粒或枸杞，淋热油拌匀即可这道菜冷热都可以做，夏天做凉菜时可以放冷后拌，冬天焯水后直接拌
步骤6/12 点击查看大图
玉米排骨汤：排骨泡净血水，冷水下锅焯水，撇净浮沫，砂锅中加好开水，水开后转小火出锅前5分钟再放玉米，放少许盐调味即可
步骤7/12 点击查看大图
荠菜肉馅春卷：爱心牌春卷（过年婆婆亲自的，带回来冷冻保存），中火油温6成热，炸到春卷金黄色捞出控油即可
步骤8/12 点击查看大图
芹菜提前放少许盐泡泡
步骤9/12 点击查看大图
排骨泡净血水，冷水下锅开始焯水
步骤10/12 点击查看大图
菠菜洗净备用
步骤11/12 点击查看大图
采买好的食材
最后一步点击查看大图
制作完成，准备吃饭