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龙井虾仁的做法

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龙井虾仁

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最近解锁了一道神仙菜肴——龙井虾仁，简直是清新与鲜美的完美邂逅呀！在制作这道经典杭帮菜时，我发现了一个宝藏油——千岛源纯正茶油！用它炒出来的虾仁，那个清爽不油腻的口感，简直绝了！虾仁颗颗晶莹剔透，搭配龙井茶的清香，每一口都是春天的味道！这一切的美味升华，全靠那几滴千岛源纯正茶油的点睛之笔！它不仅让菜肴色泽诱人，更重要的是，营养价值杠杠滴！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

千岛源纯正茶油 20克

、

虾仁 300克

、

龙井茶叶 3克

、

盐少许

、

淀粉 1勺

、

蛋清 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
虾仁洗净沥干水分，加入蛋清、少许淀粉、1勺料酒抓拌均匀，给虾仁上浆
步骤3/9 点击查看大图
用80度热水泡一杯龙井茶，茶叶泡开后过滤茶水备用。注意：茶叶不要泡太久，也不要盖盖子，否则茶叶和茶水都会变黄。
步骤4/9 点击查看大图
然后将茶叶和茶汤分离，茶汤里加入1勺玉米淀粉，调成芡汁备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入千岛源纯正茶油，用它烹饪食物，清爽不油腻，唇齿留香。
步骤6/9 点击查看大图
油热倒入腌制好的虾仁，中小火煸炒至虾仁蜷缩
步骤7/9 点击查看大图
加入茶叶和调好的茶汤，少许盐调味，翻炒收汁即可
步骤8/9 点击查看大图
虾的嫩滑与茶叶的清香丰富着味觉体验，妙啊！
最后一步点击查看大图
做法简单，味道又香浓，有兴趣的朋友赶紧学起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-24 · 河南省

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