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葱油加拿大红鱼

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色泽鲜艳，食欲满满的葱油加拿大红鱼闻着真香，葱香味十足，味道鲜美，是一道家常菜做法。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

小葱 1根

、

盐 3克

、

油 500ml

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

米醋 2勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/7 点击查看大图
红鱼去内脏和鱼鳃，在鱼背上方正面各划三刀。盛一大碗水，加入葱姜，红鱼、返给盐和味精，腌制一小时。
步骤3/7 点击查看大图
锅中加水、葱姜，待水微微冒泡放入红鱼，倒入一点料酒，扣盖焖煮5分钟。
步骤4/7 点击查看大图
煮好后捞出，放在盘中备用。
步骤5/7 点击查看大图
另起锅，返给葱姜、生抽、米醋、少量清水、盐和胡椒粉，大火煮开，葱油汁就煮好了。
步骤6/7 点击查看大图
鱼背上撒上葱花和小米辣浇上热油激发出香味。
最后一步点击查看大图
最后淋上葱油汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-25 · 北京

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