自制石膏豆腐（家庭版）
每到过年的时候妈妈总会给我们做豆腐，小时候一次要做很多，所以比较慢，现在一次少做一点很快就做好了，你也来试试吧
-
步骤1/11
点击查看大图
泡豆: 黄豆洗净，温水浸泡8-12小时，直至颗粒饱满
-
步骤2/11
点击查看大图
泡好的黄豆沥干水分
-
步骤3/11
点击查看大图
磨浆: 分次加入破壁机或豆浆机，加入14斤水，打成豆浆
-
步骤4/11
点击查看大图
磨浆
-
步骤5/11
点击查看大图
过滤:用纱布或豆袋过滤豆浆，分离豆渣
-
步骤6/11
点击查看大图
煮浆: 将过滤好的豆浆加入大锅中，中火煮沸，转小火，不停搅拌
-
步骤7/11
点击查看大图
点浆: 按照石膏粉说明，将30g石膏粉用水溶解，豆浆温度降至80-85度时，缓慢倒入石膏水，边倒边搅拌，直至豆浆出现絮状物
-
步骤8/11
点击查看大图
静置: 盖上锅盖，静置15-20分钟，待豆浆凝固成豆花，点好的豆腐
-
步骤9/11
点击查看大图
盛一碗豆腐脑太好吃了
-
步骤10/11
点击查看大图
成型: 将豆花倒入铺好的豆腐模具中（这里简单用了个长方形的筛子），包好纱布，压上重物，压制1-2小时，根据个人口感调整时间
-
最后一步
点击查看大图
脱模: 脱模切块，美味的豆腐就做好了
1. 黄豆浸泡时间要充足，确保充分吸水；
2. 煮豆浆需要不停搅拌，防止糊底；
3. 点浆时，豆浆温度要控制在80-85℃，温度过高或过低会影响凝固效果；
4. 压制时间越长，豆腐口感越紧实，可根据个人喜好调整；
5. 豆腐做好后放置在清水中冷藏保存，尽早食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-26
石膏豆腐的相关分类
石膏豆腐的相关推荐
-
韭菜盒子，春天多吃，低卡营养
3800人看过 -
草莓酸奶布朗尼蛋糕
117人看过 -
平菇炒香干
4444人看过 -
菠菜豆腐
1363人看过 -
清炖老鸭汤
1338人看过 -
黑森林盒子蛋糕
6589人看过 -
桂花马蹄糕
2558人看过 -
#年夜饭菜谱# 白菜焖鸭血
11092人看过 -
黄瓜炒土豆，鲜香十足，雨水节气推荐菜
4590人看过 -
豆浆机猪皮冻
344人看过 -
烤小羊腿
4042人看过 -
辣炖欧洲猪肉
5179人看过
